Author Archives: afacereciupercarie
Specii de ciuperci cultivate in Romania
Pe glob cea mai cultivată ciupercă este Agaricus bisporus (Champignion), mai ales în Europa, Asia şi America de nord. Ţări mari cultivatoare ale acestei specii, sunt Olanda, Franţa, Amglia, Germania, Spania, S.U.A., China, Japonia şi Coreea. Până în prezent, pe plan mondial, se cunoaşte tehnologia de cultură a 14 specii de ciuperci comestibile. În ţara…
Cartofi cu ciouperci
Cartofi 1,500 kg, ciuperci 0,250 g, ceapă 1 buc., unt 3 linguri, făină 3 linguri, smântână 1 ceaşcă, ouă 3 buc., pesmet 25 g, verdeaţă, sare şi piper după gust. Cartofii se fierb în coajă, ce răcesc, se curăţă, se taie felii subţiri. Separat, se căleşte ceapa cu făina şi feliile de ciuperci, se amestecă…
Bostanei cu ciuperci
Ciuperci 300 g, bostănei 4 sau 6 buc., a cca. 200 g bucata, mărar 1 legătură, cimbru praf un vîrf de cuţit, ulei 150 ml, 4 feliuţe de lămâie, ceapă 100 g, sare după gust. Ciupercile şi ceapa se spală, se taie mărunt şi se călesc. Se amestecă cu cimbru şi mărar verde, tăiat mărunt,…
Ardei umpluti cu ciuperci
Ciuperci diferite 1 kg, ceapă 1 buc., ou 1 buc., orez 3 linguri, sucul de la o lămâie, pătrunjel, sare după gust. Ciupercile se curăţă, se spală, se trec prin maşina de tocat, se adaugă ceapa tăiată mărunt, oul, orezul, sarea, piperul, pătrunjelul şi zeama de la o lămâie. Compoziţia se amestecă bine şi cu…
Compost clasic – pe bază de gunoi de cal
Pentru pregătirea unei tone de compost se folosesc 500 kg gunoi de cal, care este alcătuit din bălegar de cal şi paie de grâu din aşternut, 70-75 %. La o tonă de compost se mai adaugă: 25 kg ipsos, 7 kg superfosfat (simplu concentrat), 7-8 kg sulfat de amoniu. ► Preînmuirea Gunoiul de cal (bălegar +…
Cultura ciupercilor pleurotus (taxonomie, morfologie)
Bureţii de fag sunt cunoscuţi în literatura noastră de specialitate sub numeroase denumiri: păstrăvul de fag, păstrăvul sau buretele vânăt, ciupercile sau bureţii Pleurotus. La început a fost cunoscut, la noi, buretele vânăt (Pleurotus ostreatus) care creşte spontan în zona climatului european, pentru ca mai târziu să se folosească în cultură şi alte specii de…
Cultura ciupercii agaricus bisporus (taxonomie, morfologie)
Cultura ciupercilor din specia Agaricus, s-a axat în țara noastră, preponderent pe cultura ciupercii Agaricus Bisporus, raspândită sub denumirea de „champignon”, însă foarte profitabile s-au dovedit și Agaricus Edulis, și Agaricus Blazei. Agaricus Bisporus este o ciupercă de cultură, albă sau crem, cu un regim termic criofil, necesitând la fructificare temperaturi relativ scăzute, în marja…
Importanta economica a cultivarii ciupercilor
Pe lângă valoarea lor alimentară, ciupercile constituie şi o cultură rentabilă, care asigură o producţie ridicată, ce se obţine pe unitatea de suprafaţă folosită, spaţii special amenajate în acest scop. De reţinut mai este şi faptul că în cultura ciupercilor nu se foloseşte teren agricol ci, cu preponderenţă, spaţii dezafectate, adică spaţii cărora nu li…
Originea si inceputul cultivarii ciupercilor
Oamenii de ştiinţă cred că ciupercile există de peste 400 de milioane de ani. Cea mai veche reprezentare a unei ciuperci, apare într-un mormânt al unui faraon din cea de-a XII-a dinastie Amenemhet (1450 î.e.n). Se pare însă că primii deţinători ai cunoştinţelor despre ciuperci sunt chinezii (533 î.e.n.). Aroma delicioasă a ciupercilor, a intrigat…